いかすみ、、おいしいけど、、真っ黒よ・・
今日は、、イカスミのソースを作ります。。
まずイカからスミ袋を取り外し、、絞る。。
市販のものを使わず、、すべて天然のイカで作ると、、、大量のイカが必要です。。
で、、手がこんなんに、、なります。。
必死に絞って、、
絞って、、少し煮詰めます。。こんな感じ、、、、
はまぐりの出汁や、いろいろ入れて、、煮ます。。おいしいソースになります。
イカスミのソースです。。
話題は、、変わって、、冬のデザートプレートはプリンになりました。。
奇麗です、、ず〜とイカスミばかり見ていたから余計にきれい。。
そうそう、今日もバースデーのお客様が、、２組ご来店されました。。
おめでとうございます。ありがとうございました。。
おめでとうございます。ありがとうございました。。
また、、来年もタベタリーテで・・・・