大人気のイベリコ豚の巻
高級イメージのあるイベリコ豚です。。
どんぐりで育てて「どんぐりの薫りがする」とよく言われるイベリコ豚。。
今回も大量に入荷しました。。
国産豚もおいしいですが、、イベリコの脂は甘くて、、何とも言えない風味があります
やわらかく仕上げる為にまず、、真空します。。
真空調理です、、、
イベリコの本来の風味を残す為に塩とコショウだけで味付けして。。。。
長時間低温で焼きます。。
じゃ〜ん
お皿にのせて、、完成ですよ
あまくて、やわらかくて、おいしい、、食べにきてください。。
お待ちしております。またね〜 